Initiatives慈恵会の取組み

「中村市の海産農産物を活かして、料理人としての技術によりさらに価値あるものに変えていきたい。地域事業者と一緒にその価値を高めることで、地域の活性化に繋げていきたい。」そう語るのはSAITO MEDICAl GROUPと医療法人慈恵会で食事業をけん引する塩野太造。国内外で研鑽を重ねた寿司職人としての知見を医療法人慈恵会と連携する中村魚市へ提供しています。

「幡多公設市場は地域の大切な台所です。一方で新しい価値提供や労働力不足といった課題に直面しています。医療法人慈恵会が地域事業者と連携を進めていくことによって、地域活性化の支援になると考えています。」

「質の高い魚を使えば良いものは簡単に作れますが、『価値がない』と思われていたものを『価値あるもの』へ変える取組みを、中村魚市と進めています」

医療法人慈恵会では、ともに働く仲間や仕組みづくりによって、継続的に地域に貢献できるように取組みを進めていきます。